La apertura del mercado asiático visto desde la Patagonia

En el transcurso de este año se iniciaron tratativas y diversos acuerdos para la exportación de carne bovina y ovina a China y Japón desde la región patagónica. Este avance de negociaciones avizora una excelente e imperdible oportunidad para nuestra zona. Estos países asiáticos están interesados en la carne de origen patagónico por el estatus sanitario, la Patagonia es libre de fiebre aftosa sin vacunación.

Las provincias argentinas que cuentan con esta característica ganadera son las que se sitúan al sur de la barrera sanitaria del Río Colorado. Estas son Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego. Pero asimismo, desde mi punto de vista, no se puede abordar el tema de una forma muy general, porque las provincias patagónicas se encuentran en distintas situaciones productivas actualmente.

La provincia que se encuentra con las negociaciones más avanzadas hoy por hoy para exportar es Río Negro. Tiene un stock bovino considerable y en crecimiento para esta operatoria, hay que tener en cuenta que la oferta exportable debe persistir en el tiempo, de poco servirá si el volumen de carne es muy discontinuo.

A comienzos de este año directivos de empresas japonesas importadoras de alimentos visitaron las instalaciones del frigorífico Fridevi, en las afueras de la localidad de Viedma. Esta planta faena aproximadamente 6.000 bovinos al mes producidos en establecimientos ganaderos libres de aftosa sin vacunación.

En referencia a la provincia de Chubut, que posee la mayor cantidad de existencias ovinas en nuestro país, la situación es, por lo pronto, más compleja para abastecer a estos mercados con carne ovina. Años de sucesivas sequías en zonas ganaderas han mermado fuertemente los stocks ovinos, bajas señaladas y baja reposición de hembras. Primero es necesario apuntar a consolidar los sistemas productivos, tratar de recuperar el número de existencias más rápidamente es un gran desafío.

En Chubut solo el frigorífico Hermoso ubicado en la localidad de Comodoro Rivadavia tiene habilitación para exportar carne, las demás plantas de faena en la provincia la mayoría no poseen las instalaciones acordes para esta operatoria y otras firmas de la industria cárnica no se han interesado en el cumplimiento de trámites de las normas exportadoras.

Con respecto a Santa Cruz, esta provincia actualmente exporta aproximadamente 1.500 toneladas de carne ovina al año, con destino a países de la Unión Europea, Medio Oriente y Brasil. Aumentar este saldo exportable en el mediano plazo para entrar en el mercado asiático se presenta como un reto alcanzable por la estructura de las majadas santacruceñas.

Como comentario final, se presenta una ocasión inmejorable para aprovechar la apertura de estos mercados, pero también hay que ser realistas y tener en cuenta que esto no solo depende de las buenas intenciones de negociaciones económicas entre las partes intervinientes, sino además va a depender de lo eficiente que sean nuestros sistemas productivos ganaderos patagónicos.      

El presente de las lanas patagónicas

El momento de nuestras lanas en los mercados se ve beneficioso y auspicioso, debemos ser inteligentes y eficientes en el manejo ganadero ovino para poder aprovechar esta circunstancia. Este año se han producido valores de venta muy aceptables de lanas preparto merino de excelente calidad, algunos lotes con precios record mayores a los 7 dólares.

La lana en el mundo se ha transformado en un producto con un nicho comercial relativamente pequeño, pero con una demanda constante por lo menos hablando de lanas con finuras menores a los 22 micrones. En contraposición, hay que remarcar que las lanas cruza fina y cruza por el momento tienen una baja demanda y tampoco sus precios son buenos.

Según la FLA (Federación Lanera Argentina), para la zafra 2017/2018 se estima una producción de 42.400 toneladas de lana en todo el país, siendo la provincia de Chubut la de mayor producción con 14.000 toneladas de lana sucia, seguida por Santa Cruz con 7.700. Estas provincias tradicionalmente productoras ovinas, están recuperando sus stocks laneros luego de varios años de pérdidas de existencias ovinas por causas principalmente climáticas.

La mayor producción mundial de lana la tienen Australia y China, aproximadamente estos dos países producen en total el 40%, Argentina solo produce el 2,2%. Las lanas de nuestro país se exportan en un 95%, el 52,5% sale peinada, el 5,5% lavada, el 34,7% sale como lana sucia y un 7,3% como subproductos industriales.

Remarcando el punto de ser eficientes en la producción ovina, se nota que la demanda mundial de lanas avanzó en cuestiones más exigentes en relación al origen del producto. Pautas de bienestar animal en los principales trabajos como el arreo de la hacienda, la esquila, el descole y la señalada cobran mayor importancia. Por otro lado también apuntar a distintos tipos de normas de certificación de lanas produce algún beneficio económico a la hora de vender el producto.  

La oportunidad en el guanaco

Este último año se ha avanzado en el tema de la explotación del guanaco en Patagonia, principalmente en la provincia de Santa Cruz. Estamos en el comienzo de un plan de manejo integral que nos puede dar grandes beneficios productivos y económicos.

En Santa Cruz luego de largas gestiones entre entidades rurales, gobierno nacional y provincial, el mes pasado se comenzó a comercializar la carne de guanaco, con los correspondientes controles de SENASA. Se está vendiendo en algunas carnicerías de la provincia con buena aceptación entre los consumidores, también se habilitó el transito federal habiendo demandas futuras por parte de la gastronomía de Buenos Aires.

En esta primera experiencia organizativa, se autorizó la comercialización de 200 animales, que son aproximadamente entre 4 y 5 toneladas de carne sin hueso.

Además se habilitó la exportación, hay interés de países como Alemania, Francia, Holanda y Bélgica, esta carne “exótica” es magra y baja en colesterol.

Como observación, considero que la iniciativa de Santa Cruz de explotar la carne de guanaco además de la fibra, debe ser tomada como una buena posibilidad de apertura de mercados y aprovecharlo como ejemplo para las demás provincias de la región patagónica. Se estima una población de 3 millones de cabezas de esta especie en Patagonia, habiendo aumentado exponencialmente en los últimos años en detrimento de las cabezas ovinas, provocando una fuerte competencia entre especies.

Si hablamos del aprovechamiento de la fibra del guanaco hay que mencionar que es un tipo de fibra con una alta calidad para la industria textil, que se destina a la confección de prendas de alto valor. Esta alternativa productiva requiere también un alto costo de inversión inicial para tener la infraestructura adecuada para el manejo de este camélido.

Sin dudas saber el comportamiento, la cantidad y la distribución de esta especie en la región patagónica es solo el comienzo para la elaboración y ejecución de un plan integral de manejo, control y utilización del guanaco. Evidentemente falta mucho por hacer.                     

           

Imagen: CRA

Actividad ovina en el VIRCh – Margen 2017

Se plantea en una chacra del Valle Inferior del Río Chubut un sistema intensivo ganadero ovino con ovejas de refugo, donde los animales crían su último cordero, se realiza una esquila y finalmente se engordan estas ovejas con destino a faena.

Los valores que se detallan a continuación van a ser influenciados por la variación del mercado de estos productos al momento de la venta. Factores climáticos, de infraestructura, de manejo y/o sanitarios van a influir en la eficiencia productiva de este sistema.  

Revisión de hembras ovinas

En cuanto a este aspecto de manejo en una majada, hay que darle especial interés porque una oveja con algún tipo de problema en su conformación corporal tendrá muchos inconvenientes para quedar preñada, parir o criar un cordero. Al ejecutar esta práctica es necesario descartar las hembras defectuosas y solo dejar en el campo los animales que estén aptos para la producción, así lograr aceptables índices reproductivos. Lo primero que se recomienda es realizar una visualización general del lote de madres en el corral, luego se debe trabajar sobre cada animal.

La revisación de los ojos como primer medida, es importante descartar ovejas o borregas con malformaciones oculares o lesiones graves y efectuar un tratamiento a los animales que tengan algún tipo de enfermedad como queratoconjuntivitis.

 El examen dentario, descartar animales boquinos (prognatismo superior o inferior). Revisar el grado de desgaste de la dentadura, rechazar madres con dientes muy gastados. Un animal “boquino” o “sin dientes”  tiene grandes dificultades para alimentarse.

 La observación de la ubre es otro parámetro a tener en cuenta, se descartan ovejas que le falte algún pezón, con ubres inflamadas o con algún tipo de lesión. Un cordero proveniente de estos vientres va a tener muchas dificultades para mamar, poniendo en riesgo su supervivencia.

También es aconsejable examinar la vulva de la hembra, se pueden visualizar malformaciones, inflamaciones o cortes provocados en la esquila. Estos animales se descartan porque pueden tener dificultades en el servicio o en el parto.

Grado de cobertura de la cara con lana, experiencias evaluado este carácter demuestran que a mayor grado de cobertura de la cara con lana menor es la fertilidad de los ovinos. Los grupos o lotes de animales de cara cubierta tienen mayor proporción de ovejas secas (Coppa, 1982).

Por último, evaluar la condición corporal de las hembras va a ser un parámetro a tener en cuenta a la hora de tomar decisiones como asignación de cuadros o potreros, plantear una suplementación estratégica o destinar animales a la venta.