viernes, 25 de octubre de 2019

Parámetros para evaluar la cría bovina


La evaluación física y económica de la ganadería bovina de cría permite saber donde se está parado en la actividad y tomar decisiones a tiempo para mejorar el negocio ganadero.
Es esencial realizar este tipo de análisis dentro de este sistema productivo para efectuar los ajustes necesarios y optimizar el desempeño. Existen indicadores vinculados con la eficiencia reproductiva, productiva y económica del proceso.
Los índices reproductivos hacen referencia a los momentos claves dentro del ciclo de la cría: servicio, parición, señalada y destete.
Porcentaje preñez= (cantidad de vientres preñados/cantidad de vientres entorados) x100
Porcentaje parición= (cantidad de vientres paridos/cantidad de vientres preñados) x100
Porcentaje señalada= (cantidad de terneros señalados/cantidad de terneros nacidos) x100
Porcentaje destete= (cantidad de vientres destetados/cantidad de vientres entorados) x100
Los indicadores productivos reflejan la productividad del sistema ganadero, por lo general expresan la producción de carne en relación a distintos insumos productivos. Un ejemplo de esto es determinar los kilos de carne producidos por la cantidad de hectáreas productivas (kg/ha). Otra alternativa es relacionar la producción de carne por vientre entorado (kg/vientre entorado).
Al hablar de indicadores económicos se pueden utilizar varios métodos para analizar el negocio de la cría. El más común, simple y utilizado es el margen bruto, consiste en determinar la diferencia entre los ingresos anuales de la actividad ganadera y los costos anuales que genera esa actividad. Es necesario tener en cuenta que esta determinación contable tiene en cuenta solo un año productivo y a veces es un periodo de tiempo relativamente corto para sacar conclusiones de esta actividad en particular.
Una alternativa que puede ser más representativa para la cría bovina es diagramar un flujo de fondos, que también como un margen bruto, relaciona la facturación de la actividad y sus costos pero la evaluación se extiende y proyecta a varios años. A partir del flujo de fondos se pueden determinar mediante formulas algunos índices económicos interesantes como la Tasa Interna de Retorno (TIR) que es la rentabilidad promedio anual del proyecto, y además otro indicador que puede ser importante para saber en qué situación se encuentra el negocio y a la vez ayudar a la toma de decisiones es el denominado Valor Actual Neto (VAN).
Como consideraciones finales, entre las variables más importantes que van a influir significativamente en este tipo de producción se pueden mencionar: el precio del alquiler por hectárea, el precio esperado de los terneros, el porcentaje de destete, el precio de las vacas de descarte, los costos de los insumos para la alimentación (rollos, granos, implantación de verdeos y/o pasturas), el porcentaje de mortandad, el precio de los toros de descarte, el porcentaje de machos, los costos de sanidad por vaca.